Arroz de Pato

Cá fica a minha primeira receita de 2009!!!
é também o meu primeiro arroz de pato...
Para começar cozi meio pato em água temperada de sal e pimenta, uma folha de louro e uma chouriça.
Depois de cozido desfiei o pato e guardei a água.
Fiz um estrujido, com uma cebola e dois dentes de alho, juntei um bocado de vinho branco, colorau e a água de cozer o pato, juntei então o arroz e deixei cozer (usei arroz vaporizado, ficou mais sequinho). Num tacho pus alho picado e um pouco de azeite, juntei o pato e rectifiquei os temperos, juntei meio copo de vinho do porto.
Num pirex pus uma camada de arroz e outra de pato, decorei com chouriça as rodelas.
Cá está para a primeira vez até que estava muito bom.
Para repetir de certeza!!!!!

Arroz de Açafrão

Ingredientes:

1 chouriço de carne

6 delicias do mar

1/2 pimento vermelho

1 chávena de ervilhas congeladas

1 chávena de arroz

1 chávena e meia de água quente.

1 cebola pequena

1 dente de alho

azeite q.b

1 colher de café e 1/2 de açafrão


Pôr a chouriço a refogar ligeiramente no azeite, retirar e reservar. Adicionar a cebola e o alho previamente picados ao azeite anterior e deixar refogar um pouco, de seguida juntar o arroz e deixar fritar um bocado, juntar a água quente, o açafrão e temperar de sal, deixar cozinhar, quando ferver juntar as ervilhas e por o lume mais brando, deixar cozinhar mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver cozido deitar num piréx e juntar as delicias e o pimento previamente cortadas aos bocados e também a chouriça. mexer tudo e levar ao forno durante 15 minutos. Está pronto a comer. Bom apetite.