Bolachinhas

Estas bolachinhas são muito muito boas e não são muito complicadas de fazer.

Dá mais ao menos 70 bolachinhas.

Para a massa:

150 gr de manteiga amolecida

1 pitada de sal

100gr de açúcar

1 colher de sopa de rum branco (deitei licor beirão)

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 ovo

300 gr de farinha

Misturei a manteiga com o açúcar, juntei o licor beirão, o aroma de baunilha e o ovo. Adicionei a farinha. amassei bem e deixei repousar no frigorífico durante duas horas.

Liguei o forno a 200º c. Enfarinhei a mesa e o rolo da massa e entendi a massa, com uma espessura de 3 mm e cortei com o corta massas. Levei ao forno em cima por 8 a 10 minutos.

Para a cobertura cor de rosa, juntei 75 gr de açúcar em pó com 3 colheres de xarope de groselha e um bocadinho de leite e pincelei as bolachas. Para a cobertura de chocolate derreti um bocado de chocolate em tablete com um bocadinho de leite e pincelei as bolachas também, polvilhei algumas com chocolate granulado.

Estavam maravilhosas.

Bom apetite.

Croissants mistos folhados

Fiz estes croaissants para o aniversário da minha princesa, mas como no dia não vou ter muito tempo, fi-los antes e congelei-os.

Comprei uma massa folhada redonda e pus queijo e fiambre por cima.


Cortei aos triângulos e enrolei de fora para dentro.



Cá esta uma receitinha super rápida e simples e que fica sempre bem á mesa.



Estes ainda não estão cozinhados mas costumo pincela-los com gema de ovo e levar ao forno a 180ºc por 15 a 20 minutos (ou quando estiverem douradinhos). Ponho no tabuleiro o papel em que a massa vem enrolada.

Depois ponho a foto deles prontinhos.

Bom apetite.

Rojões

Esta receinha fiz no dia de s. martinho....

Temperei carne de porco para rojões com alho, sal, pimenta e vinho tinto. Pus uma panela ao lume com oleo e um pouco de água quando ferveu juntei a carne, o molho do tempero e 2 folhas de louro. Deixei cozinhar em lume brando até a carne estar macia. Fritei batatas pequeninas e juntei a carne. Fritei tambem castanhas congeladas e também juntei na carne. Juntei tambem meio copo de vinho do porto e deixei cozinhar mais cinco minutos.Temperei um bocado de figado de porco e de sarrabulho (partidos aos bocados) com sal e pimenta e fritei.

Fritei também uma farinheira.

Juntei todos os ingredientes numa travessa.

Acompanhei com grelos cozidos temperados com azeite e alho.

Estava muito bom...

Frango á brás

Mais uma receitinha simples e muito saborosa....

Pus frango o frango a cozer temperado com sal. Depois de cozido desfiei-o e reservei. Numa panela pus cebola a refogar em azeite, juntei o frango desfiado a batata palha ( da comprada) temperei de sal e pimenta e pus 4 ovos, mexi bem, deixei cozinhar um bocado em lume brando e está pronto. Polvilhar com salsa picada (muita). Acompanhei com salada de alface.

Bom apetite...

Empada de Frango

Esta receita foi inspirada numa de empada de frango que vi no cantinho das receitas, nao me recordo de quem. Resolvi inventar um bocado e saiu isto.

Cozi um bocado de frango, depois de cozido desfiei-o e reservei. Fiz um estrujido, com uma cebola e um bocadito de azeite, juntei o frango desfiado, 5 delicias do mar, miolo de camarão, 1 cenoura ralada, 1 lata pequena de milho, temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar um bocado.

Pus uma massa folhada num pirex, pus o prepara o de frango e levei ao lume a 200ºc ate dourar

Estava muito bom, foi o jantarzinho hoje....

Bom apetite...

bolo de cenoura e nozes

Este bolinho foi uma receitinha que a minha amiga Isabel me deu, é muito bom... está acabadinho de sair do forno.

Ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena de leite

4 ovos

1/2 de óleo

3 cenouras raladas

1 chávena de nozes picadas

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Junta-se numa bacia os ovos inteiros, o leite e o óleo mexe-se bem , junta-se de seguida o açucar, a farinha, a cenoura ralada, as nozes, o fermento e a canela, mexe-se tudo muito bem. Vai ao forno em forma untada mais ou menos 30 minutos. Está pronto.

Bom apetite...

Bacalhau refogado

Esta receita era para ser bacalhau recheado, mas como não sabia ao certo como se fazia saiu antes um bacalhau refogado....

Pus numa panela, uma cebola grande partida ás rodelas e um dente de alho, com azeite. Deixei refogar. Coloquei o bacalhau (passado antes em farinha) por cima e um pimento e deitei um bocado de leite e um bocado de vinho branco temperei de sal e pimenta, pus em lume brando e deixei refogar mais um pouco. Fritei batatas ás rodelas para acompanhar. Pus tudo mum pirex e reguei as batatas com o molho do refogado.

Voilá.

Bom apetite.